Di famiglia contadina. Finita la quarta elementare inizia il lavoro nei campi. Nel 1928 emigra in Francia, dove risiede stabilmente; pertanto è dispensato dal servizio militare. Nel maggio del 1937 si arruola nella XII Brigata internazionale "Garibaldi", II Battaglione che combatte in Spagna. Nel 1939 un rapporto del Consolato italiano lo descrive come "sovversivo" e il Ministero degli interni dispone il suo arresto, ma è tardi perché Baratto risulterebbe prigioniero in Germania in uno Stalag con il numero n. 35907. Arriva a Mauthausen il 25/01/1941, proveniente dallo Stalag XII D di Treviri. Tra il settembre 1940 e il gennaio 1941, 3.400 prigionieri, reduci dalla Spagna, per la quasi totalità di nazionalità spagnola sono deportati dagli Stalag a Mauthausen e destinati alle cave di pietra di Gusen. Quasi l'80% di loro non farà più ritorno. Baratto muore a Gusen la vigilia di Natale del 1941 all'età di 31 anni. Il certificato di morte verrà redatto il 31 dicembre 1941.